O setor cervejeiro artesanal vem crescendo no Brasil e em Mato Grosso não é diferente. Segundo dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), o setor cresceu quase 12% em 2022, com mais de 1.700 estabelecimentos registrados em todo o país. Em Mato Grosso, o setor tem 53 empresas registradas e cresceu mais de 10% no último ano.
Pensando neste segmento promissor, o Sebrae/MT (Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas em Mato Grosso) apresentará um ‘Brewpub’ – espaço conceito voltado para o setor de bebidas – dentro da 13ª edição da Feira do Empreendedor, que será realizada de 5 a 8 de outubro, no Centro de Eventos do Pantanal (CEP), em Cuiabá.
O espaço conceito será voltado ao autosserviço com inovação, tecnologia e praticidade. O objetivo é oferecer aos empreendedores uma oportunidade de conhecer o processo de fabricação de cerveja artesanal, além de aprender sobre o mercado e as tendências do setor.
“O Brewpub é uma tendência que vem ganhando espaço não só no Brasil, mas internacionalmente, pois a produção artesanal atrai um público que gosta do sabor original da bebida. Trazer esse conceito é interessante para que os empreendedores possam se inspirar. Os visitantes poderão aprender na prática como melhorar ou criar seu negócio e encontrar dados sobre o mercado e subsídios”, explica Beatriz Jardim, analista técnica do Sebrae/MT.
O espaço terá capacidade para produzir até 100 litros de cerveja por dia. O processo de fabricação será acompanhado por um técnico do Sebrae/MT, que irá explicar aos visitantes as etapas do processo, desde a moagem do malte até o envase da bebida.
Além do espaço conceito, a Feira do Empreendedor também contará com palestras e workshops sobre o setor cervejeiro artesanal. O evento é uma oportunidade para os empreendedores aprenderem mais sobre o mercado e as tendências do setor, além de conhecerem outros empreendedores que atuam no segmento.
Caso de sucesso
Rodrigo Gunha é um apaixonado por cerveja que decidiu começar a empreender no setor em 2014, em Rondonópolis. Ele conta que a ideia inicial era produzir cerveja artesanal para consumo próprio, mas depois resolveu comercializar o produto quando surgiu a vontade de abrir um negócio.
O engenheiro químico diz que é transformador trabalhar com o que gosta. “Qualquer pessoa que cozinha ou produz alguma bebida vai entender essa sensação. É muito prazeroso ver as pessoas comendo ou bebendo que a gente faz. E colocamos uma ótima energia nisso, fazemos de coração. Nossa cerveja é artesanal, feita por nós, então temos muito cuidado com a receita, com o processo de fermentação. Eu e minha esposa já viajamos pelo mundo buscando inspirações e novas receitas para o nosso negócio”, afirma.
O empreendedor, proprietário da cervejaria que leva o nome do município, explica que o seu negócio tem crescido e para isso, contou com o apoio do Sebrae/MT para consolidar sua empresa.
“O Sebrae/MT nos ensinou a efetivamente gerenciar nosso negócio. Somos muito gratos porque aprendemos tudo, desde o que é um Demonstrativo de Resultados do Exercício (DRE), como faz composição de custo, planilha o negócio e cuida do dinheiro. Eu sempre falo que fazer 10 mil litros de cerveja é fácil, difícil é vender 10 mil litros de cerveja”.
Rodrigo ressalta que saber vender o produto, dominar a comunicação e saber se posicionar é fundamental para o sucesso do negócio. “Eu fiz curso de marketing digital do Sebrae/MT pelo WhatsApp, então tem muita ferramenta disponível para a gente que empreende. Saímos de 500 litros por mês para 6 mil litros por mês de produção e somos a única cervejaria artesanal da região Sul do estado e o Sebrae/MT faz parte da nossa história”, finaliza.
Feira do Empreendedor
Além do setor gastronômico, a Feira do Empreendedor também irá abranger outros serviços variados como beleza, saúde, consciência ambiental, internacionalização, energia solar, pet, financeiros, etc. A Feira também terá diversos setores expondo produtos e iniciativas com referências em microfranquias, tecnologia, inovação, economia criativa, entre outras ações que serão apresentadas por mais de 36 horas de programação.
O maior evento de empreendedorismo do estado vai contar com a presença de palestrantes renomados como a empresária Rachel Maia, o ex-técnico Zico, a escritora Branca Barão, o atleta de alta performance Joel Jota, o escritor Marcos Piangers, o casal Roberta Carbonari e Paulo Muzzi, a empresária Nat
Mais informações sobre a Feira do Empreendedor podem ser acessadas pelo link: https://feiradoempreendedor.mt.sebrae.com.br/. As inscrições são gratuitas.
Por Peter Paulo