Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Caldo de Ervilha, Gengibre e Tofu
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) de gengibre picado
3 xícaras (chá) de ervilha congelada
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de folhas de hortelã
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cubos de tofu e ervilhas para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Depois, junte o gengibre e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente a ervilha e a água e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Espere amornar e bata no liquidificador com o hortelã para dar sabor de refrescância ao caldo.
Volte ao fogo para aquecer, tempere com sal e pimenta, transfira para cumbucas individuais e decore com tofu e ervilhas e sirva.